Sambal Sotong Oh Sotong Ala Thai

Assalamualaikum and Salam Sejahtera istimewa buat kesayangan Mak Su semua,

Selamat tengah hari semua. Dah makan ke belum. Tak tau nak masak apa? Tak pa, jom hari ni kita sambung belajaq memasak dengan Mak Su. Lama dah kita tak main masak-masak.

Dun worry, jangan takut. Hari ni kita masak makanan yang cukup simple dan dijamin sedap tanpa was-was.

Jemput makan semua!

Resipi Sambal Sotong Oh Sotong Ala Thai

Bahan-bahan:

10 ekor Sotong (bersaiz sederhana) - dibersihkan dan dipotong setebal 3 inci lebar
3 helai Daun Limau Purut
4 sudu besar Cili Kering Kisar
3 sudu besar Pes Tom Yam
1 sudu besar sos sotong
1 sudu besar sos tiram
1 batang serai - dititik
10 biji cili padi - dititik
1 biji bawang besar - dipotong dadu
3 ulas bawang putih - diketuk dan dihiris halus
1 biji bawang besar - dipotong gelang

Setengah cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis hirisan bawang besar yang dipotong dadu, bawang putih dan serai sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar dan masak sehingga terbit minyak.

Masukkan pes tom yam dan kacau rata, diikuti dengan sos sotong dan sos tiram. Tuangkan air untuk kuahnya. Perasakan dengan garam dan gula.

Setelah cukup rasa, masukkan sotong, cili padi, dan daun limau purut. Kacau dan biarkan di atas dapur sehingga kuah mendidih dan sotong masak.

Akhir sekali masukkan bawang besar yang telah dipotong gelang tadi. 

Tadaaaaaa .... Sambal Sotong Oh Sotong Ala Thai sedia untuk dihidangkan.

Sedap dimakan dengan nasi panas. Kalau nak makan cicah dengan Roti Banggali pun sedap.

Pssssst ... TOP SECRET ... mai Mak Su nak bisik sat ...

Tips apa ya Mak Su nak share minggu ni? 

Ok, Mak su nak ajar macam mana untuk pastikan sotong yang kita masak tidak liat seperti getah. Caranya, setelah sotong dibersihkan dan dipotong, masukkan sotong ke dalam air mendidih selama 2 minit. Kemudian angkat dan toskan sotong tersebut dan terus masukkan ke dalam air sejuk/ais.

Senangkan? Cuba tau. Tak cuba kita takkan tau kan?

Selamat mencuba semua. Pasti menjilat jari! Kalau sedap, cubalah banyak kali.